„Wir grillen unseren Kindern die Zukunft weg“

„Was hinterlassen wir unseren Kindern?“, fragt Kabarettist Hagen Rether mit Blick auf die Zerstörung der Regenwälder, die Massentierhaltung und den Fischfang. Ein ganz wunderbares Plädoyer für eine Veränderung des Konsumverhaltens, bei dem man nicht weiß, ob man lachen, weinen oder schreien soll. „„Wir grillen unseren Kindern die Zukunft weg““ weiterlesen

Lebensmittel stammen häufig von kranken Nutztieren – auch Bioprodukte

Jede zweite Henne hat Würmer, jedes dritte Schwein ist todkrank, Kühe geben oft Milch aus entzündeten Eutern. Das ist das Ergebnis einer Studienauswertung der Verbraucherorganisation Foodwatch. Beim Einkauf sei dies nicht zu erkennen, die Produkte kranker Tiere würden regelmäßig als „gesunde“ Lebensmittel angeboten. Bioprodukte machten da keine Ausnahme. „Lebensmittel stammen häufig von kranken Nutztieren – auch Bioprodukte“ weiterlesen

Veganer Wirsingeintopf

Was gibt es Schöneres als einen deftigen Eintopf, wenn draußen der Regen vor die Fenster peitscht? Schon seit meiner Kindheit liebe ich Wirsingeintopf – damals gab es ihn meist noch mit Hackfleisch, inzwischen habe ich das gute alte Rezept veganisiert und mit Sojajoghurt verfeinert. Wenn ich die Zeit habe, blanchiere ich den Wirsing. Dann schmeckt er viel frischer und die Brühe behält ihren Eigengeschmack.  „Veganer Wirsingeintopf“ weiterlesen

Für das Klima auf Fleisch verzichten

Weniger Fleisch für ein besseres Klima: Das Bundeslandwirtschaftsministerium empfiehlt in einem aktuellen Gutachten neue Maßnahmen für den Klimaschutz in Deutschland. Ein wesentlicher Beitrag zum Umweltschutz ist den Experten zufolge der Verzicht auf Fleisch und Wurst. „Für das Klima auf Fleisch verzichten“ weiterlesen

Veganer Wein aus dem Supermarkt

So ein Glas Wein an einem lauen Sommerabend ist schon herrlich. Leider ist es nicht immer leicht, einen veganen Wein zu finden. Im Bioladen wissen die Mitarbeiter meist Bescheid, welcher Wein vegan ist, doch wie sieht es im regulären Supermarkt aus? „Weinsnob“ Laurens hat bei Aldi, Rewe, Edeka und Co. nachgefragt und eine Liste veganer Weine zusammengestellt.

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Video: So werden Gummibärchen hergestellt

Da bleibt einem das Gummibärchen im Halse stecken: Die belgische Filmemacherin Alina Kneepkens hat ein beeindruckendes Video produziert, das den Entstehungsprozess von Weingummi rückwärts verfolgt – vom Genuss aus der Tüte zurück zum Schwein, aus dem die Gelatine entstanden ist. „Video: So werden Gummibärchen hergestellt“ weiterlesen

Schneller Dinkelreis-Salat mit Tomaten, Kichererbsen und Basilikum

Wir haben eine neue Entdeckung im Bioladen gemacht: Dinkelreis. Das sind entspelzte und geschliffene Dinkelkörner, die sich wie Reis zubereiten lassen. Geschmacklich erinnert das Ergebnis an Vollkornrundreis, schmeckt aber nussiger und würziger. „Schneller Dinkelreis-Salat mit Tomaten, Kichererbsen und Basilikum“ weiterlesen

Warum Fleisch ein Klimakiller ist

Je nachdem, welche Daten zugrunde gelegt werden, schwanken die konkreten Zahlen zu den Treibhausgasemissionen von tierischen Produkten deutlich. Unbestritten ist jedoch, dass die tierische Landwirtschaft maßgeblich zum Klimawandel beiträgt. „Warum Fleisch ein Klimakiller ist“ weiterlesen

Vegane Orangen-Möhren-Ingwer-Suppe

Manchmal braucht man einfach eine wärmende Suppe. Wie wäre es mit dieser leckeren, veganen Suppe aus Kartoffeln und Möhren – gewürzt mit Ingwer und Orangen?

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Rote-Linsen-Eintopf mit Kokosmilch und Tomaten (vegan, glutenfrei)

Wer auf die Schnelle ein leckeres Süppchen zaubern möchte, der trifft mit roten Linsen eine gute Wahl. Zusammen mit Dosentomaten ist fix eine tolle Mahlzeit gezaubert; Kokosmilch sorgt für eine – verzeiht die Wortwahl – herrlich sahnige Komponente. „Rote-Linsen-Eintopf mit Kokosmilch und Tomaten (vegan, glutenfrei)“ weiterlesen