Luftig-leichte vegane Mousse au Chocolat mit Aquafaba

Mousse au Chocolat vegan: Dieses Rezept für einen herrlich schokoladigen Nachtisch aus dem Kochbuch „Vegane Rezepte mit Aquafaba“ (AT Verlag) ist eines der ersten Rezepte, das ihr ausprobieren solltet, wenn ihr mit pflanzlichem Eischnee aus Kichererbsenwasser zu arbeiten beginnt. Es ist unkompliziert und schnell gemacht, und es lohnt sich.

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Eischnee vegan: Wie du aus dem Kochwasser von Kichererbsen leckere Rezepte mit Aquafaba zauberst

Es war die Entdeckung, auf die viele Veganer nur gewartet hatten und sie verbreitete sich wie ein Lauffeuer: Aus dem Kochwasser von Kichererbsen lässt sich schnell und umkompliert veganer Eischnee (Aquafaba) herstellen, mit dem man wunderbare vegane Baisers, Marshmallows, Macarons, Butter und Kuchen backen kann. Jetzt ist das erste vegane Aquafaba-Kochbuch erschienen – prall gefüllt mit 80 bunt gemischten Rezepten aus Kichererbsenwasser. „Eischnee vegan: Wie du aus dem Kochwasser von Kichererbsen leckere Rezepte mit Aquafaba zauberst“ weiterlesen