Veganer Wirsingeintopf

Was gibt es Schöneres als einen deftigen Eintopf, wenn draußen der Regen vor die Fenster peitscht? Schon seit meiner Kindheit liebe ich Wirsingeintopf – damals gab es ihn meist noch mit Hackfleisch, inzwischen habe ich das gute alte Rezept veganisiert und mit Sojajoghurt verfeinert. Wenn ich die Zeit habe, blanchiere ich den Wirsing. Dann schmeckt er viel frischer und die Brühe behält ihren Eigengeschmack.  „Veganer Wirsingeintopf“ weiterlesen

Wie Hühner zu Nuggets werden

Innerhalb von vier bis sechs Wochen erreichen Masthühner ihr Schlachtgewicht. Wie wachsen die Hühner auf, wie werden sie gehalten und wie leben Masthühner aus Bio-Haltung? Hier ein kleiner Einblick in das Leben eines Huhns.  „Wie Hühner zu Nuggets werden“ weiterlesen

Für das Klima auf Fleisch verzichten

Weniger Fleisch für ein besseres Klima: Das Bundeslandwirtschaftsministerium empfiehlt in einem aktuellen Gutachten neue Maßnahmen für den Klimaschutz in Deutschland. Ein wesentlicher Beitrag zum Umweltschutz ist den Experten zufolge der Verzicht auf Fleisch und Wurst. „Für das Klima auf Fleisch verzichten“ weiterlesen

Veganer Wein aus dem Supermarkt

So ein Glas Wein an einem lauen Sommerabend ist schon herrlich. Leider ist es nicht immer leicht, einen veganen Wein zu finden. Im Bioladen wissen die Mitarbeiter meist Bescheid, welcher Wein vegan ist, doch wie sieht es im regulären Supermarkt aus? „Weinsnob“ Laurens hat bei Aldi, Rewe, Edeka und Co. nachgefragt und eine Liste veganer Weine zusammengestellt.

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Video: So werden Gummibärchen hergestellt

Da bleibt einem das Gummibärchen im Halse stecken: Die belgische Filmemacherin Alina Kneepkens hat ein beeindruckendes Video produziert, das den Entstehungsprozess von Weingummi rückwärts verfolgt – vom Genuss aus der Tüte zurück zum Schwein, aus dem die Gelatine entstanden ist. „Video: So werden Gummibärchen hergestellt“ weiterlesen

Die schönsten veganen Bücher im Herbst 2014

Es ist schon beachtlich, wie viele vegane Bücher in diesem Herbst erscheinen. Den Erfolg von Attila Hildmann im Blick setzen inzwischen fast alle Verlage auf vegane Kochbücher oder Sachbücher zu gesunder, pflanzlicher Ernährung. Anfangs habe ich noch versucht, alle wichtigen veganen Kochbücher im Regal zu versammeln – aber inzwischen ist das kaum mehr möglich. Um die Auswahl zu erleichtern, stelle ich euch die aus meiner Sicht interessantesten veganen Neuerscheinungen im Herbst 2014 vor. „Die schönsten veganen Bücher im Herbst 2014“ weiterlesen